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售價:1780  |
產品說明【品牌故事】德國 TURK位 於德國西側小鎮 MEINERZHAGEN 的 TURK 公司創立於 1857 年，一開始只是 ALBERT KARL TURK 在他岳父工廠裡架設的一個小工廠，其精湛的技藝使得產品很快就打出了名號，現已是世界知名品牌，出口量即佔了總產能之 25%。目前負責公司營運的 HANS PETER TURK 為第五代傳人，經歷時間的淬煉，部分經典設計仍然維持當初 150 年前的面貌，繼續提供給世人一絲不苟的德國品質。【商品介紹】實際使用之後確認是好用的鍋子！與斜紋鍛鐵鍋（熱鍛造，以鐵的再結晶溫度以上之高溫來鍛造）不同的是，這款冷鍛鐵鍋是以再結晶溫度的 30% 以下來做鍛造，因此有較高的強度、硬度和耐溫性，較快且均勻的導熱速度，表面更為光滑不易沾黏。此外，增加了鍋身的厚度（比同樣尺寸的斜紋鍛鐵鍋重了 6.8%），讓溫度的持續性更佳，有效節省能源；同時也增加了鍋身的高度（鍋子邊緣為 4.5 CM），使食材不易飛出，翻炒更順手，也更適合湯汁多一些的料理。拿來蒸煮蛤蜊也很不錯，不必擔心堅硬的蛤蜊殼會刮壞鍋子的表層。 注意事項：1. TURK 是非常重視環保與務實的公司，認為鍛鐵鍋是不怕刮痕（不影響使用效能與壽命）十分耐操的日常廚房用具，所以生產完成之後就是赤裸裸的沒有包裝，且以直接堆 疊的方式來擺放和運送。在運送過程中（從德國千里迢迢運送至台灣）靠近把手處的表面難免會因此受到輕微刮痕，或者在鍋面或鍋緣有些褐色斑點，這些都在清 洗、開鍋和持續使用之後便會逐漸消失，請安心使用。2. 使用前務必要先開鍋。詳細的開鍋流程與保養方式請見下方條列之步驟。 ↑ 輕微刮傷 ↑ 輕微刮傷在清洗過後就幾乎消失【商品規格】鍋面直徑：20CM鍋底平面直徑：14.5CM鍋身邊緣高度：4CM（加高版本）鍋柄長度：16.5CM重量：1.04KG產地：德國 開鍋步驟：1. 將二～三顆馬鈴薯表面刷洗乾淨，擦乾後連皮切成厚片（請準備至少能蓋過鍋面的量）備用。2. 把鐵鍋浸泡於溶有中性洗碗劑的溫水中，再以鍋刷或鬃刷加溫熱水的方式刷洗過並沖洗乾淨。以廚房紙巾將鐵鍋表面的水份擦乾，再以中火加熱鐵鍋一兩分鐘確保無水氣殘留。3. 倒入耐熱的食用油並均勻覆蓋鍋面，放進馬鈴薯厚片和一大匙鹽，以中火加熱。直至接觸鍋面的馬鈴薯逐漸轉為金黃微棕色時翻面，待另一面也出現同樣的色澤時開始翻炒，等到馬鈴薯轉為深褐色且有些焦黑即可熄火。這段時間大概需要 15 ～ 20 分鐘左右。4. 將這些馬鈴薯倒掉（不能吃！），待鐵鍋稍微降溫後以溫熱水和鍋刷刷洗表面的油脂和殘渣，徹底沖洗乾淨後以廚房紙巾拭乾水份，再把鐵鍋放回爐火上，以中小火加熱約 1 分鐘後，表面均勻塗抹上一層薄薄的食用油。至此，便完成開鍋手續，可以安心使用了。使用過後之清潔與保養：使用完畢之後，待鐵鍋稍微降溫後以溫熱水和鍋刷刷洗乾淨，接著以廚房紙巾拭乾水份，再把鐵鍋放回爐火上，以中小火加熱約 1 分鐘後，表面均勻塗抹上一層薄薄的食用油，便完成清潔和保養手續。如果常常使用的話，最後只需要加熱烘乾即可，抹上薄薄一層油的步驟可以省略。注意事項：1. 開鍋之後就不要再使用洗碗劑來清潔鍋子，僅需以溫熱水和鍋刷來刷洗即可。2. 每次使用清潔完畢後，一定要將水份徹底擦乾，在爐上稍微加熱以去除殘留的水份，最後塗抹上薄薄一層油。如此一來不僅可以避免鐵鍋生鏽，還能讓鐵鍋越來越不沾黏。如果常常使用的話，最後只需要加熱烘乾即可，抹上薄薄一層油的步驟可以省略。3. 鐵鍋不能放入洗碗機內清洗。4. 請不要長時間空燒鐵鍋。5. 請不要在鍋子還很熱的時候倒入冷水或沖冷水，熱衝擊（THERMAL SHOCK）會縮減鐵鍋的壽命。6. 最初開始使用鐵鍋烹調食物時，所需食用油的用量會比較多，待鐵鍋使用次數越多，顏色越來越深之後，便可逐漸減少烹飪時所使用的油量。7. 因為整支鍋子都是鐵做的，加熱過程中手把溫度也會升高許多，請記得使用隔熱手套。 ↑ 開鍋完成（剛倒掉馬鈴薯尚未清洗時）；另外，此為示意圖：鍋子是 28 CM 的版本煮親子丼（以下均為示意圖：鍋子是 28 CM 的版本）： |
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資料來源：博客來
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